Процедура оценки соответствия молочных продуктов, в частности творога, регулируется в России целым рядом технических регламентов, стандартов и нормативных документов. Как центр по сертификации товаров и услуг «СтандартСоюз», мы сталкиваемся с большим количеством обращений от производителей и поставщиков, которым требуется корректное оформление документов для легального оборота творога. В этой статье мы подробно разберём, какие нормативные требования предъявляются к творогу, каким образом проходит процедура сертификации, и какие нюансы могут ожидать участников рынка.
Требования законодательства к творогу
Продукция, относящаяся к категории творога, подпадает под действие следующих основных нормативных актов:
- Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
- ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия»
- ГОСТ 31654-2012 «Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения»
- Код ТН ВЭД ЕАЭС: 0406 10 (сыр творожный), 0403 90 (творожные продукты)
- Обращение в аккредитованный центр сертификации (например, «СтандартСоюз»)
- Подготовка пакета документов (уставные документы, ТУ или рецептура, контракты, сведения о производстве и сырье)
- Отбор и передача образцов творога для лабораторных испытаний
- Проведение анализа по показателям безопасности и соответствия
- Оформление и выдача заключения о соответствии, регистрация в реестре Росаккредитации
- Декларация о соответствии — от 8 000 до 18 000 рублей
- Государственная регистрация продукции — от 18 000 до 35 000 рублей
- Добровольный сертификат ГОСТ — от 10 000 до 25 000 рублей
- Недостаточно подробная рецептура — не учитываются все добавки и технологические нюансы
- Отсутствие корректной маркировки согласно ст. 4 ТР ТС 022/2011
- Игнорирование обязательных испытаний при смене поставщика сырья
- Неправильное указание кодов ТН ВЭД при импорте
- Центр по сертификации товаров и услуг «СтандартСоюз»
- Телефон: 7 (812) 409-41-50
- Email: msk@standartsouz.ru
Вся продукция должна соответствовать требованиям безопасности, установленным этими документами, включая показатели по микробиологии, содержанию влаги, белка, жира, органолептическим характеристикам и наличию вредных веществ. Особое внимание уделяется маркировке, составу и условиям хранения.
Какие документы необходимы для реализации творога
Обязательная сертификация творога в России осуществляется в форме государственной регистрации продукции (ГРП). В ряде случаев требуется оформление добровольного сертификата соответствия ГОСТ или декларации о соответствии. Перечень документов:
| Тип документа | Когда требуется | Нормативная база |
|---|---|---|
| Государственная регистрация продукции (ГРП) | Вся молочная продукция, в том числе детское питание | ТР ТС 033/2013, ТР ТС 021/2011 |
| Декларация о соответствии | Для творога, не относящегося к детскому питанию | ТР ТС 021/2011 |
| Добровольный сертификат ГОСТ | По желанию производителя для повышения доверия потребителей | ГОСТ 31453-2013 |
Для импортеров требуется предоставление документов, подтверждающих соответствие продукции требованиям ТР ТС при таможенном оформлении.
Пошаговая процедура получения разрешительных документов
Реальный опыт показывает, что на практике сроки оформления варьируются от 10 до 25 рабочих дней, в зависимости от оперативности предоставления необходимых данных и сложности рецептуры.
Часто задаваемые вопросы
Вопрос: Требуется ли обязательная сертификация творога для продажи в магазинах?
Ответ: Да, реализация творога на территории России возможна только при наличии подтверждения соответствия требованиям ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 021/2011. В большинстве случаев оформляется декларация о соответствии, а для отдельных категорий (например, детское питание) — свидетельство о государственной регистрации.
Вопрос: Чем отличается декларация о соответствии от добровольного сертификата?
Ответ: Декларация о соответствии — обязательный документ, который оформляется на основании протоколов лабораторных испытаний и подтверждает соответствие продукции требованиям технических регламентов. Добровольный сертификат выдается по желанию заявителя на соответствие ГОСТу, и является дополнительным маркетинговым инструментом.
Вопрос: Можно ли оформить документы на новый вид творога по ускоренной процедуре?
Ответ: Существуют экспресс-программы для постоянных клиентов, позволяющие сократить сроки оформления до 5–7 дней, однако процедура испытаний всё равно обязательна для подтверждения безопасности продукта.
Практические кейсы из опыта «СтандартСоюз»
В нашей практике были случаи, когда производители пытались выводить на рынок творог с новыми вкусовыми добавками (ягоды, злаки, натуральные ароматизаторы). Для таких товаров мы тщательно сверяли рецептуру с требованиями ГОСТ 31453-2013, а также проводили расширенные анализы на наличие посторонних примесей и аллергенов. В одном из кейсов, производителю потребовалось корректировать маркировку — указать полный состав и технологию производства, чтобы пройти экспертизу.
Иногда к нам обращаются импортеры, которые сталкиваются с трудностями при прохождении таможенного контроля. Обязательным условием для выпуска партии становится наличие корректно оформленной декларации и протоколов испытаний, проведенных в аккредитованных лабораториях.
Стоимость и сроки оформления документов
Цена на оформление декларации о соответствии или государственной регистрации зависит от объема испытаний, типа продукции и срочности. В среднем, по состоянию на 2024 год:
В стоимость, как правило, входит лабораторное испытание и оформление всех сопутствующих документов. Для крупных партий или новых видов продукции стоимость может быть выше из-за необходимости проведения дополнительных анализов.
Типичные ошибки производителей и как их избежать
Во избежание задержек и штрафных санкций рекомендуем с самого начала проконсультироваться с опытными специалистами в области сертификации.
Контакты для консультаций и подачи документов
Если у вас остались вопросы или требуется сопровождение процедуры сертификации творога, специалисты нашего центра всегда готовы помочь. Мы предоставляем бесплатные предварительные консультации, помогаем подготовить полный комплект документов и провести все необходимые лабораторные испытания.
Выбирая наш центр, вы получаете индивидуальный подход и гарантированное соблюдение всех законодательных норм в сфере обращения молочной продукции.
